Herbstvorbereitungsseminar 2017

Datum: 08.09.2017
Veranstaltungsort:
DLR Neustadt
Breitenweg 71
67435 Neustadt
Region: Pfalz

Die Erzeugung von ökologischen Weinen stellt an den Kellermeister/die Kellermeisterin hohe Anforderungen. Das Jahr 2017 kann als Jahr der Extreme bezeichnet werden – nach Spätfrost folgte in den meisten Anbaugebieten große Trockenheit. Welche Auswirkungen hat das auf die Moste und wie gehen wir damit um?
Eine ganzheitliche Betrachtung der Traubenverarbeitung, Pressung, Vorklärung und Gärführung ist sehr wichtig, um die qualitativen Möglichkeiten maximal ausschöpfen zu können. Praktische Fragen der ökologischen Weinbereitung und aktuelle Problemstellungen werden besprochen. Zudem gibt es die aktuellsten Informationen zu den einsetzbaren Betriebsmitteln und deren Eigenschaften. Es gibt die Gelegenheit, Fragen zu stellen und Probleme zu besprechen.

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